こんぶのこピクルス
大根、人参、蓮根、プチトマト、パプリカなど、好みの野菜を少しづつ150~200gほど食べやすい大きさに切り、ピクルス液（酢100cc水100cc砂糖大さじ2蜂蜜大さじ1塩小さじ1/2こんぶのこ小さじ1)を鍋で煮て熱いうちに固い野菜から順に漬けこみます。
プチトマトは最後に入れます。
香り用のレモングラスやローズマリー等入手しやすい香りの強いハーブと、粒の黒胡椒10粒くらい入れて、冷蔵庫で一日寝かせます。
翌日には昆布の味が浸みたおいしいピクルスの出来上がり。
こんぶのこピクルス
