いとしおフォカッチャ

いとしおフォカッチャ

いとしおフォカッチャ

大きめのタッパーに強力粉・塩・イーストを入れる。
タッパーに粉、いとしお、イースト入れてスプーンでよく混ぜ、そこへ水の半分を入れてスプーンで混ぜる。
残りの水も固めのところに少しづつ入れて全体が均一になるまで混ぜる。
表面をスプーンで平らにする。
タッパーのふたを閉め、冷蔵庫の野菜室で8時間発酵させる。
8時間後、生地の表面に強力粉(分量外)を多めに振り、タッパーからはがれやすくする。
密閉容器の4面すべてに粉をまぶしたへらで生地をオーブンシートの上に落とす。
落ちた生地の両端を真ん中に折り込み、三つ折りにする。
あまり手でこねず三つ折りの生地の上から指で上から押すように8カ所くらい穴をあけその穴に種を抜いたオリーブを埋める。
 全体に軽くいとしとローズマリー、オリーブオイルをふり200℃に予熱したオーブンの天板にオーブンシートごと生地をのせ15~20分焼いて出来上がり。

[材料]
強力粉 180g
いとしおわかめ 2g
インスタントドライイースト 2g
水 150g
ローズマリー・いとしお・オリーブオイル

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