パスタを茹でる時、あえて塩は入れずにゆでます。 ニンニクと唐辛子を菜種油でこんがり焼いて茹で上がったパスタにオイルごとかけ、半熟卵をのせ、最後にいとしおこんぶをふりかけ仕上げます。 塩の旨味がきっちり生きていて後味が旨味で満たされます。